Hay platos que no se sirven, se celebran. El arroz atollado es de esos que reúnen a todos alrededor de la mesa con una mezcla poderosa de sabor, tradición y abundancia.
El arroz atollado colombiano es una receta completa que combina diferentes carnes y verduras en una sola preparación llena de carácter.
Cómo preparar arroz atollado colombiano
Esta receta es ideal para compartir y disfrutar una comida contundente con todo el sabor de la cocina tradicional.
Ingredientes para 4 porciones
- 1 1/2 tazas de Arroz Casanare
- 1/4 libra de carne de cerdo en cubos
- 1/4 libra de carne de res en cubos
- 1/4 libra de pechuga de pollo en cubos
- 1 chorizo en rodajas
- 2 tallos de cebolla larga picada
- 1/2 pimentón rojo picado
- 2 tomates rojos picados
- 2 1/2 tazas de agua
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 papas pastusas en cubos
Preparación
- Sofría cada tipo de carne por separado en una olla con aceite hasta que estén bien doradas. Resérvelas.
- En la misma olla, prepare un sofrito con la cebolla, el pimentón y el tomate hasta que los ingredientes liberen su sabor.
- Agregue las carnes y el agua. Cocine hasta que empiece a hervir.
- Incorpore el Arroz Casanare y mezcle bien. Cocine hasta que el líquido se reduzca.
- Baje el fuego, agregue las papas y continúe la cocción durante quince minutos hasta lograr una textura espesa y consistente.
Un plato tradicional para compartir en grande
El arroz atollado es perfecto para reuniones familiares donde el sabor es protagonista. El uso de Arroz Casanare permite lograr una textura ideal que integra todos los ingredientes y resalta cada sabor.
Es una preparación que invita a repetir y disfrutar sin afán.
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